Kokkailua, kuvauksia ja kavereita

Tänään oli kiva päivä. Sain koulusta vapaapäivän, sillä minä ja kolme muuta junnukokkia päästiin uuden Kidd.O -lehden kuvauksiin. Ideana oli unelmien ravintola. Mun ravintola sijaitsi Helsingissä ja siellä tarjoillaan fine dining -annoksia. Oli tosi kiva nähdä Meri-Tuulia ja muita junnuja.

 

Erika, minä, Teemu, Meri-tuuli, Teemu ja Venla. Kenellä on eniten pupunkorvia?

 

Ekoina kuvausvaatteina meillä oli marimekon raitapaidat ja essut. Ihan kuin kolme marjaa.

 

Teemu teki mielettömän pitkiä pastalevyjä. Se on tosi taitava pastan teossa.

 

Tehtiin pastaa. 

 

Kuvaukset on ohi. Äsken tilattii pitsaa ja nyt odotellaan niitä. Onneksi lehti tulee ihan kohta ulos, niin nähdään millaisia kuvia meistä otettiin. Jännää.

Kuin sieniä sateessa...

 

... mutta tällä kertaa pannulla. Tässä yksi mun lempparipastaresepteistäni.

Salvia-kanttarellipasta 4 hengelle

400 g spagettia

1 sipuli pieniksi kuutioiksi leikattuna

1 - 1,5 l kanttarelleja kuutioiksi leikattuna

4-5 dl kermaa

tuoretta salviaa

tryffeliöljyä

100 g parmesaanijuustoa

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

Keitä pasta napakaksi. Kuullota sillä aikaa paistinpannussa öljyssä pieniksi silputut sipulit ja kanttarellit. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Kaada joukkoon kerma ja anna hautua hetken aikaa. Lisää keitetty ja valutettu pasta kastikkeen sekaan ja lisää silputtua salviaa. Mausta pasta lopuksi lorauksella tryffeliöljyä. Raasta päälle parmesaanijuustoa ja tarjoile.

Viivin mokat

 

Mokkapalat on tosi hyviä. Niitä on myös älyttömän helppo tehdä. Ihan parhaita on kuitenkin pätkismokkapalat. Pohjaksi käy mikä vaan perusresepti, vaikkapa Valion versio. Sitten vain lisätään taikinaan pussillinen pilkottuja pätkiksiä. Ei sinne ehkä ihan koko pussia tarvitse laittaa, joten kokki voi vähän maistella kuormasta...

Valmistusaineet

4          munaa

2 1/2dl sokeria

200g   voita

2dl      maitoa     

1 pussi pätkiksiä                  

5dl      vehnäjauhoja

1/2dl kaakaojauhetta

1rkl     leivinjauhetta

1rkl     vaniljasokeria

Kuorrutus

75g  voita

3/4  dl   vahvaa kahvia

4dl      tomusokeria

1/2  dl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria  

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sulata voi mikrossa ja sekoita joukkoon maito. Lisää munasokerivaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vähitellen. Pilko pätkikset sopivan kokoisiksi paloiksi ja lisää seokseen. Kaada leivinpaperille uunipannulle. Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi. Sihtaa muut aineet siivilän läpi. Sekoita kuumalla levyllä, kunnes tasaista. Kaada kuorrutus kuumana pohjan keskelle. Anna valua reunoja kohti. Levitä tarvittaessa lastalla reunoille. Koristele nonparelleilla ennen kuin kuorrutus jäähtyy.

Koristeeksi voi laittaa mitä vaan, mä valitsin pinkkejä nonparelleja. Täti S. halusi omiinsa koristeiksi pieniä vaahtokarkkeja. Siitä tuli tämän näköinen. Aina ei onnistu.

 

Kävi meille oikeasti yksi mokakin. Pelti oli vain puoliksi hellalla, kun kaadettiin siihen taikinaa. Meni lattian luuttuamiseksi. Aloitettiin taikinan teko alusta... Vinkki: kannattaa ostaa pari pätkispussia, ihan vaan varuiksi!