Sitruunaa, valkosuklaata ja raparperia

Tää on niin hyvää. En ehtinyt ottaa kuvaa, ennen kuin eka pala oli jo hävinnyt.

Pohja:

175 g suklaakeksejä
50 g mantelilastuja
75 g voita

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200g sitruunatuorejuustoa
100 g valkosuklaata
4-5 raparperia
2 dl vettä
1 dl sokeria
3 liivatelehteä

Sulata voi. Murskaa keksit ja mantelilastut monitoimikoneessa. Sekoita sulatettu voi keksinmuruset keskenään.
Laita irotpohjavuoan pohjalle leivinpaperi, kiristä reunat niin, että leivinpaperi tulee pohjan ja reunan välistä ulos. Painele keksi-voiseos vuoan pohjalle. Tasoita ja nosta jääkaappiin.
Kuori ja pilko raparperit pieniksi palasiksi. Laita kattilaan 2 dl että, pilkokut raparperit ja sokeri. Keitä hiljalleen, kunnes raparperit pehmenevät. Siivilöi raparperit talteen ja säästä mehu liivatteita varten.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen hetkeksi. Vatkaa kerma jaahdoksi ja sulata valkosuklaa vesihauteessa.
Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa, tuorejuusto, kermavaahto ja raparperit kulhossa keskenään.
Kiehauta kattilassa pieni määrä raparperimehua. Purista liivatelehdistä vedet pois ja sekoita ne mehuun.
Sekoita liivatteet ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Keitä teetä tai kahvia ja pyydä kaverit syömään.

Villivihanneksia lautasella

horsmaa parsan tapaan

raparperiä ja kuusenkerkkää

Tänään keskiviikkona 4.6. kannattaa kuunnella Nokikokit-ohjelmaa Radio Suomesta. Kokkailen iskän kanssa ruokaa villivihanneksista. Tässä pari kuvaa eilisestä. Kokeiltiin, miltä maistuu ja hyvää oli. Tarkat reseptit laitan tänne ohjelman jälkeen. Radio Suomi: Luonto-Suomen nokikokit klo 18 - 20

Tässä reseptit

Horsmaparsaa ruoholaukkavoilla

Kuori reilu kourallinen nuoria horsman versoja pituus n.20cm. 
Keitä versoja reipas minuutti miedossa suolavedessä
. Kaada vesi pois ja laita kuumalle pannulle köntti voita ja puristus sitruunasta. 
Heitä päälle pilkottu ruoholaukka ja rouhaus mustapippuria.

Nokkoslettuja keväthaukitäytteellä

Poimi nuoria nokkosen lehtiä ja ryöppää ne vedessä. 
Tee makusi mukainen lettutaikina ja sekoita joukkoon silputut nokkosen lehdet. 
Paista pannulla ohuita lettuja taikinasta. 
Jauha haukifileestä tehosekoittimella hieno massa ja mausta suolalla ja pippurilla. 
Sekoita haukimassaan pari kananmunaa ja paista massasta pitkulaisia pötköjä. 
Laita letulle haukipötkylä ja kiedo lettu sen ympärille
Jätä lämpimään odottamaan pestohuntua.

Ketopestoa

Keräile kevätvihreitä vuohenputken, vesiheinän ja ketunleivän lehtiä
. Soseuta ne tehosekoittimessa valkosipulin ja rypsiöljyn kanssa juoksevaksi tahnaksi. 
Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunalla.
Valuta pesto haukitäytteisten nokkoslettujen päälle.

Kuusenkerkkäherkku

Sulata nokare voita pannulla ja laita samanmoinen nokare ruokosokeria mukaan. 
Nakkaa joukkoon pilkotut raparperin palaset ja hauduta hetki. 
Lopuksi laita mukaan lämpenemään kuusenkerkät ja anna hiukan pehmetä. 
Nautiskele kevätmakea vaikka letun päällä aterian päätteeksi.