savukala-kukkakaalikeitto

kalastaminen on kivaa, aina kun saa saalista :)

Kävin iskän ja molempien veljien kanssa kalassa. Saaliista tein naapurin Tialta saadun kukkakaali-savukalakeiton. Kannattaa kokeilla.

Kukkakaali-savukalakeitto

4 annosta

2 salottisipulia
Oliiviöljyä
400 g kukkakaalia
5 dl kana- tai kasvislientä
8 dl maitoa
2 dl kermaa
6 kypsää tomaattia
Savukalaa
suolaa
mustapippuria
(parmesaaniraastetta ja tilkka tryffeliöljyä)

Ota iso kattila tai kasari. Sillpua sipulit ja kuulota ne oliiviöljyssä. Palottele kukkkaali ja lisää sipulin sekaan. Lisää kana- tai kasvisliemi, maito ja kerma. Hauduta 10-15 minuuttia tai kunnes kukkakaali on kypsää.
Kukkakaalien keittyessä kalttaa tomaatit kuumassa vedessä. Kuori ja lohko tomaatit. Poista tomaateista siemenet. Siirrä tomaatit hetkeksi sivuun.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla.
Paloittele savulohi palasiksi.
Asettele lohi ja tomaatinlohkot keittolautasille. Kaaca lämmin keitto päälle. Viimeistele parmesaaniraasteella, tryffeliöljyllä ja mustapippurilla. Syö heti.

Mariannelta maistuva suklaa-mansikkakakku

Tein kesän kunniaksi kolmikerroksisen kakun, johon laitoin mansikoita ja marannerouhetta. Mansikat, Marianne ja suklaa sopi hyvin yhteen. Kaikki kolme kerrosta oli yllättävän helppo tehdä. Kakun resepti oli oma keksimäni.

Pohja:

5 kananmunaa

1,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja (luomu)

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

tilkka maitoa kostutukseen

Täyte:

1-2 l mansikoita

1 pss Mariannerouhetta

5 dl kuohukermaa

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kaakaojauhe jauhojen joukkoon ja siivilöi seos varovasti käännellen vaahdon sekaan. 
Voitele ja jauhota irtopohjavuoka. Kaada taikina siihen. Vältä vuoan heiluttamista. 
Paista 175-asteisessa uunissa alatasolla 30-45 minuuttia eli kunnes kakku on kypsä.

Anna kakun jäähtyä. 

Kun kakku on jäähtynyt halkaise se kolmeen osaan ja kostuta tilkalla maitoa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuorruta kaikki kerrokset, myös kakun päällinen kermalla, Mariannerouheella ja tuoreilla mansikoilla. 

Sitruunaa, valkosuklaata ja raparperia

Tää on niin hyvää. En ehtinyt ottaa kuvaa, ennen kuin eka pala oli jo hävinnyt.

Pohja:

175 g suklaakeksejä
50 g mantelilastuja
75 g voita

Täyte:
2 dl kuohukermaa
200g sitruunatuorejuustoa
100 g valkosuklaata
4-5 raparperia
2 dl vettä
1 dl sokeria
3 liivatelehteä

Sulata voi. Murskaa keksit ja mantelilastut monitoimikoneessa. Sekoita sulatettu voi keksinmuruset keskenään.
Laita irotpohjavuoan pohjalle leivinpaperi, kiristä reunat niin, että leivinpaperi tulee pohjan ja reunan välistä ulos. Painele keksi-voiseos vuoan pohjalle. Tasoita ja nosta jääkaappiin.
Kuori ja pilko raparperit pieniksi palasiksi. Laita kattilaan 2 dl että, pilkokut raparperit ja sokeri. Keitä hiljalleen, kunnes raparperit pehmenevät. Siivilöi raparperit talteen ja säästä mehu liivatteita varten.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen hetkeksi. Vatkaa kerma jaahdoksi ja sulata valkosuklaa vesihauteessa.
Sekoita sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa, tuorejuusto, kermavaahto ja raparperit kulhossa keskenään.
Kiehauta kattilassa pieni määrä raparperimehua. Purista liivatelehdistä vedet pois ja sekoita ne mehuun.
Sekoita liivatteet ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kakku jääkappiin hyytymään pariksi tunniksi.
Keitä teetä tai kahvia ja pyydä kaverit syömään.